在美国国家卫生研究所和减肥控制研究所举行的具有里程碑意义的研讨会上，心理专家指出了以下副作用：
节食与饮食失调紧密相关，饮食失调的可能性达到非节食者的八倍。
节食会导致力，或使节食者更易受力影响。即使、考虑体重因素，节食本身也会使人产生失败感、自尊心减弱以及社交焦虑感。
在违反了节食“规则"时，节食者经常对饮食失控束手无策，不管这种违反是真实存在的还是想象中的。只要一想到吃了禁忌食物，就会吃个不停，导致过度饮食。
在另外一个研究报告中，心理学家戴维．加纳和苏珊·乌里用实例有力地揭露了对节食抱有幻想所付出的高昂代价。他们的总结如下：
节食会逐渐侵蚀信任感和自信心。
很多肥胖者都认为，他们肯定是有某种基本性格缺陷才变得这么胖。加纳和乌里认为，虽然很多肥胖者暴饮暴食且意志消沉，但这些心理和行为现象是因节食导致的。
但这些肥胖者把这些现象看作自己存在更严重问题的进一步证据然而，跟正常体重的人相比，肥胖者其实并没有异常的心理问题。
有很多研究都表明节食会带来危害。你应该承认，这种危害是真实存在的，继续节食只会让问题持续下去，甚至更加严重。
（原题为：节食带来的危害：心理和情感）
