今天一次搞定俩！
芒果百香果混合冻层
配方
吉利丁片：7.5克（注意单位是“克”）
芒果果泥：360克
百香果果泥：40克
细砂糖：42克
制作方法
1.吉利丁冰水浸泡软化。
2.把芒果果泥、百香果果泥和细砂糖放入深底底平底锅加热煮沸，离火待其稍降温，加入提前用冰水泡软并沥干水分的吉利丁片搅拌至完全溶化。
3.倒入保鲜膜包底的模具中，这里的“模具”可以是你需要的任何形状和大小，厚度适合控制在在2.5cm之内，冷冻4~6小时或隔夜。
4.使用时脱模放在慕斯层间即可。
※也可以在模具内铺蛋糕，果冻直接倒在蛋糕上，然后一起冷冻，这样蛋糕就直接和果冻层冻在一起了——蛋糕当然是需要稍硬挺质感的，比如达克瓦兹之类的，海绵蛋糕不适合。
青柠菠萝冻层
配方
吉利丁片：7.5克（注意是“克”）
菠萝果泥：280克
细砂糖：28克
青柠檬皮屑：4克（3个青柠檬的皮）
制作方法
1.吉利丁片冰水浸泡至软化。
2.菠萝果泥克和细砂糖拌匀，加热煮至沸腾，稍降温后加入吉利丁拌匀，再加入青柠檬皮屑。
3.倒入用保鲜膜包底的模具这里的“模具”可以是你需要的任何形状和大小，厚度适合控制在在2.5cm之内，冷冻4~6小时或隔夜。
任何果泥都需要“煮沸”吗？
一般有“丝状果肉‘’的水果（芒果、菠萝...）需要煮沸，否则吉利丁效果无法完全起作用，做成的果冻会“出汗、出水”。
其他水果不需要煮沸，只要加热至65~75℃，液体开始大量产生“雾气”时就可以了。
