墨西哥鲜虾蔬菜卷饼属于墨西哥菜,主要食材白面、虾肉,口味鲜,工艺拌,中级难度。
原料:
墨西哥卷饼:面粉200克、全麦粉50克、酵母1克、盐2克、菜籽油10克、凉水130克。
墨西哥鲜虾蔬菜沙拉:卷心生菜、小番茄、洋葱、红腰豆、鲜虾、牛油果、香菜、黑胡椒、盐、橄榄油、柠檬汁。[HaoChi123.com]
特色:
墨西哥鲜虾蔬菜卷饼:一个窍门做出柔软筋道的KFC卷饼。
操作:
一、墨西哥卷饼做法:
1、将酵母和盐分别放在面粉的两边,倒入油和水,用筷子搅拌,然后用手揉成比较光滑的面团。
2、面团上盖上湿布子,饧10分钟。
3、分割成12个小剂子。
4、面板上撒面粉,将小剂子擀成薄薄的饼皮。
5、平底锅烧热,倒入一小滴油,用刷子将油抹开。
6、放入饼皮,中火,烙至饼皮表面鼓起小泡泡,翻面在烙至表面微黄。
7、晾凉后用手揉一下,在松开,面饼完好,柔软筋道的饼。
8、把墨西哥沙拉放入饼上,卷起。
二、墨西哥鲜虾蔬菜沙拉做法:
1、生菜切丝,小番茄切两半,洋葱切丝。
2、红腰豆提前泡软煮熟,鲜虾去皮去背线煮熟,牛油果去皮去核切块。
3、香菜切碎,撒黑胡椒和盐,倒入橄榄油和柠檬汁,柠檬汁多放些。
4、备好所有食材,等卷饼做好在撒黑胡椒和盐调制沙拉,要现吃现调,过早放入盐容易使蔬菜打蔫出汁。